Приготування сиру Рікотта з козячої Сироватки в домашніх умовах

приготування сиру рікотта з козячої сироватки в домашніх умовах.

1 Спосіб Приготування. (З Оцтом)

Всім привіт. Сьогодні я хочу розповісти Вам рецепт приготування простого сиру. Цей сир готується незвично, не з молока. Напевно ви запитаєте: “Тоді з чого ж він готується?”, А я Вам на це відповім: “Цей сир готується із сироватки, так, так, саме з сироватки, тепер Вам не треба замислюватися з того” Як же позбутися від сироватки “ ? Ну так добре, не будемо тягнути кота за стегно і приступимо до приготування. (Особисто мені цей сир ну дуже прям сподобався).

Приготування.

Для початку потрібно налити сироватку в каструлю і поставити на середній вогонь, потім вливаємо оцет (на 4 літрів сироватки ~ 3 ст. Ложки оцту).Сироватка гріється, а ми тим часом її помішувати і вогонь додаємо на повну, так як нам потрібно нагріти сироватку швидко, і як тільки сироватка починає закипати, вогонь слід вимкнути.

приготування сиру рікотта з козячої сироватки в домашніх умовах.

Далі беремо вже заздалегідь приготовлену марлю і друшляк (марлю згорнути в кілька шарів), сир виходить дуже ніжний і на смак приємний. Коли сир вже знаходиться в марлі, даємо йому час, щоб сироватка повністю скла (~ 2 години) НЕ віджимаючи його (сир повинен сам звільнитися від сироватки).

Коли сир звільнився від сироватки його слід розім’яти, Просолов і додати спеції за смаком (можна додати кріп, петрушку або щось інше). Потім сир потрібно помістити в холодильник на 6-8 годин до повного дозрівання. Через 6-8 годин сир можна вживати в їжу. Смачного!

2 спосіб приготування. (З Лимонної кислотою).

приготування сиру рікотта з козячої сироватки в домашніх умовах.

У другому способі приготування сиру потрібно лимонну кислоту і сироватку.

ПРИМІТКА: З розрахунку п’яти літрів сироватки беремо пів чайної ложки лимонної кислоти і розводимо в склянці з охолодженим-кип’яченою водою

Приготування.

Візьмемо 10 літрову каструлю і наповнимо її сироваткою. Далі каструлю з сироваткою потрібно поставити на швидкий вогонь, так як її потрібно прогріти швидко (~ 90 градусів). Коли сироватка прогріється до 36-37 градусів вливаємо лимонну кислоту. Сироватка почне утворювати ніжні хлопья - це і є початок нашого сиру. І тоді ми доводимо сироватку майже до кипіння, але щоб вона не закипіла (~ 90 градусів) і відключаємо газ. Каструлю слід накрити кришкою і дати постояти 1 годину або до повного охолодження сироватки. Перед ці готуємо посуд, куди стікатиме сироватка. На цей посуд ставимо друшляк з марлею (марлю потрібно скласти в 4 шари) і проливаємо наш сир. Після цього залишаємо сир до повного стікання сироватки. Потім коли сироватка стекла, наш сир потрібно посолити за смаком і додати улюблені спеції, покласти в формочку і поставити в холодильник. Рецепт 2 способи приготування сиру готовий.

Смачного!

Мій ресурс: https://zen. yandex. ru/id/5d0df40442c5c800b003f1a6

Мій VK: https://vk. com/id550395760



ЩЕ ПОЧИТАТИ