# 2 Продукти нового покоління. Їжа і харчування

Як і будь-яка система, людський організм має свої правила. Що потрібно знати і як харчуватися, щоб бути здоровим і відчувати себе відмінно? Розберемося в цій статті.

# 2 продукти нового покоління. їжа і харчування

БЖУ - це білки, жири, вуглеводи. Тобто, та сама «золота трійка», яка присутня в будь-якому продукті. Потрапляючи в організм, кожне з цих речовин виконує певні функції, впливаючи на самопочуття, роботу внутрішніх органів, вага людини і його здоров’я в цілому. Класичним прийнято вважати співвідношення раціону, де 50% - вуглеводи, 30% - білки, 20% - жири. Ці показники варіюються в залежності від багатьох індивідуальних особливостей починаючи від мети, закінчуючи віком.

Отже, що ж являють собою білки, жири і вуглеводи

· Білки мають калорійність 4 ккал на один грам білків. Вони використовуються як будівельний матеріал не тільки для наших м’язів, а й для всього тіла

· Вуглеводи також володіють калорійністю 4 ккал на один грам вуглеводів. Основне їх призначення - забезпечення людини швидкої енергією, яка відкладається у вигляді глікогену в м’язах і печінці

· Жири ж є найбільш калорійними - 9 ккал на один грам жирів. Жири служать для забезпечення організму довгої енергією, а в організмі зберігаються у вигляді жирових відкладень.

Принципи і системи харчування

Важливо розуміти, що правильне збалансоване харчування - це не дієта, не обмеження, і даний вибір не повинен бути тягарем. Це культура харчування, яка сприяє здоровому тілу, духу, відмінного самопочуття.

Базисні принципи правильного харчування

Конструювання будь-якої дієти і формування ефективної системи харчування повинні спиратися на кілька основних принципів:

· Тривалий період застосування, а найкраще - протягом усього життя

· Дотримання правильного режиму харчування

· Калорійність їжі повинна відповідати енергетичним витратам людини, щоб забезпечувати нормальне насичення організму - без надлишку

· Різноманітність меню

· Баланс між потребами організму і корисними речовинами, що містяться в їжі

Раціональне харчування сприяє збереженню здоров’я, опірності шкідливим факторам навколишнього середовища, високої фізичної та розумової працездатності і активного довголіття.

LC (або низьковуглеводних) підхід в харчуванні - збалансований стиль харчування з низьким вмістом вуглеводів, але високим вмістом жирів. Тільки при дотриманні такого балансу можна оптимізувати енергію в організмі і запустити процес кетоза.

При низьковуглеводну харчуванні добова норма споживання вуглеводів - 30г. Але звідки ж організм буде брати енергію? Адже до сих пір вважалося, що головним джерелом енергії служать саме вуглеводи, що перетворюються організмом в глюкозу. Звичайно, існують незамінні жирні кислоти і незамінні амінокислоти. Але не буває незамінних вуглеводів.

Науково доведено, що наш мозок і організм спочатку працювали на енергії, одержуваної через низкоуглеводную жирну їжу. І при відмові від системи харчування з глюкозою і високим вмістом вуглеводів організм переходить в стан «кетоза». В процесі чого енергія починає вироблятися на 20% ефективніше, ніж раніше.

Тепер докладніше про стан «кетоза». Кетоз - природний процес, який запускає організм при переході на початкову, традиційну систему харчування. Після зниження числа вуглеводів і збільшення жирів - печінка починає виробляти кетони з вільних жирних кислот, що надходять в організм з жирових запасів.

Не слід думати, що при переході на низьковуглеводну харчування ваш раціон стане нудним, рецепти складними, а продуктовий кошик в рази дорожче. Ось список основних продуктів:

· М’ясо - риба, яловичина, свинина, баранина, птиця, яйця і т. д.

· Листова зелень. Така як шпинат, капуста, селера

· Наземні овочі - брокколі, цвітна капуста і т. д.

· Високожирові молочна продукція без лактози

· Авокадо і ягоди з низьким глікемічним індексом

· Підсолоджувачі - стевія, ерітрітол і інші Низьковуглеводні підсолоджувачі

· Інші жири - кокосове масло, жирні заправки для салатів, насичені жири і т. д.



ЩЕ ПОЧИТАТИ